Nota de la Casa

Torrontés de altura de Bodega Colomé, en el Valle Calchaquí, Salta —fundada en 1831, una de las bodegas más antiguas de la Argentina en actividad. La uva viene de viñedos extremos, entre 1.700 y 2.300 metros, y fermenta solo en acero inoxidable para que mande la fruta. Es parte del proyecto de la familia Hess y sumó 90 puntos en Wine Advocate.

Jazmín y azahar bien varietales, con durazno, lima y un dejo de cáscara de naranja; boca fresca, aromática y de buena acidez. Servilo bien frío, entre 8 y 10 °C, con comida tailandesa o peruana, ceviche, sushi o empanadas salteñas.